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關於滷鴨做法步驟圖解
關於滷鴨做法步驟圖解
滷鴨鎖骨鴨爪
03-04
用料鴨掌4個鎖骨5個雞爪4個八角適量桂皮適量姜喜歡吃的可以多放,滷出來的姜挺好吃生抽適量老抽適量香葉4—5片鹽佛系辣椒個人口味,建議辣一點,小米椒或者幹辣椒都可以糖少許(我不愛吃甜的,所以只是用來提鮮)花椒適量白酒適...
杭城滷鴨
07-07
用料鴨子2只3年陳醋100克白糖400克冰糖100克老滷300克老抽20-30克京蔥生薑八角,桂皮,香葉草果,羅漢果,陳皮幹辣椒杭城滷鴨的做法原料備齊。鴨子去鴨掌,鴨屁股。鍋內燒開水,把鴨子放進去焯水。焯好水後鍋洗乾淨,鍋下半勺油,放...
超簡單香滷鴨翅
07-27
我的烹飪哲學:簡單的菜複雜做,是體現精工細做的好時機;複雜的菜簡單做,是保持食材本味的好方法。昨天上傳了一個稍複雜的酸辣土豆絲,今天給大家奉獻一個超簡單的香滷鴨翅。其中香料只用三種,不用那些神奇的草果豆蔻啥的,過程...
超易版滷鴨扒
12-14
這裏鴨的下巴叫鴨下扒,做成滷水是非常美味的零食,大學後門王之凰家的非常美味,那時和老公經常買來解解饞,哇!想起來都覺得好美好!在市場看到有新鮮的鴨頭,非冰凍的哦,冰凍鴨頭實在勾不起我的慾望!動手啦!用料鴨下巴(購買的時候會...
滷鴨爪鴨翅雞腿雞爪
10-29
自己按照衢州鴨頭的味道調的好吃用料雞腿雞爪鴨翅鴨爪滷料生薑米酒老抽鹽糖辣椒滷鴨爪鴨翅雞腿雞爪的做法食材先買來,按照自己的飲食習慣買,這次我買的比較全,雞鴨爪雞腿鴨翅都來了一些準備好滷料,一般超市都有,我也會多準...
武漢滷鴨翅
03-30
孩子的同學中有位熱愛美食的媽媽,人既漂亮又有愛心,特別喜歡跟大家一起交流分享製作美食的過程,在她的帶動下,我也勤奮了好多,一大早起來滷鴨翅,家人都讚不絕口👍用料鴨翅若干只花椒一把幹辣椒一把自制十多種藥材的祕製料包...
減肥可以吃鴨頭嗎 萊雙喜怎麼滷鴨頭
04-09
減肥可以吃鴨頭嗎萊雙喜怎麼滷鴨頭制滷汁幹辣椒剪成節,其他香辛料清水稍泡,瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色,瀝渣留汁水待用。淨鍋上火,放油燒至三成熱,下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒,摻入鮮湯及紅曲米水,調入精鹽、...
五星級的滷鴨翅
07-01
在家也能做出堪比5星級酒店的滷鴨翅!好吃到根本停不下來!又到週末,宅在家看劇時嘴巴無聊怎麼辦?好辦法有一個:吃滷味解饞!南寧的滷味什麼的最好吃了!尤其是滷鴨翅!到外面買?不如自己在家做,安全健康又衛生。想要做好一盤美味的...
老媽牌杭州滷鴨
12-11
#尋找記憶中的味道#照片是大晚上拍的,各種不好看~~~~(>_<)~~~~杭州人算是蠻喜歡吃鴨子的,比如這道很家常的滷鴨,比如老鴨湯。我忘記是在哪本書上看到的了,說是北京烤鴨,其實要追溯起來,也是杭州流行過的吃法。滷鴨是我媽爲...
簡單粗暴的滷鴨爪
05-12
用料鴨掌克蒜瓣生抽勺糖克香菜鹽小橘子花椒油簡單粗暴的滷鴨爪的做法1.開水煮10分鐘2.撈出來放到冰水裏泡幾分鐘3.放到調好的醬料了伴均勻放到冰箱裏冷藏4.(調料做法:醬油生抽適量,蒜末適量,小橘子適量,香菜末,蔥頭拍扁,花...
滷鴨掌、藕片
05-06
用料鴨掌克薑片蒜瓣老抽勺幹辣椒個八角個香葉片桂皮塊花椒粒香油根據自己就來,也可以不放滷鴨掌、藕片的做法鍋內放入薑片(去腥),將雞爪鴨掌倒入鍋內煮到顏色發白即可,藕片洗淨刮皮鍋內放油,將準備的材料一起放入爆香,加水倒...
江南滷鴨,自存收藏
12-29
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超級簡單的家常滷鴨🦆
12-22
這道滷鴨我主要是用電飯煲做的hhh記錄一下用料和過程方便翻閱用料鴨半隻(約3斤)生抽半碗八角3個香葉3片桂皮1塊蔥1把姜6片料酒3勺冰糖25克超級簡單的家常滷鴨🦆的做法鴨洗淨,冷水下鍋,加入料酒和幾片姜,煮開焯水幾分鐘後再...
老湯滷鴨貨
04-01
對一個肉類愛好者來說,麻麻辣辣的鴨貨是我的最愛之一,周黑鴨、久久鴨都愛吃,但是辣的上火啊,心血來潮想着自己做做試試,想吃辣多放辣椒想吃微辣少放辣椒😝,做完的湯底還能繼續下次的滷製,這次的就是用上次湯汁繼續加料滷製滴...
糟滷鴨舌、鴨掌
07-30
煮好的原味鴨掌、鴨舌,浸泡在糟滷裏,冰鎮一個晚上,第二天就可以吃了,可做零食、也可做下酒菜,都是極棒的!用料鴨掌1斤鴨舌半斤糟滷1瓶花椒適量蔥姜適量糟滷鴨舌、鴨掌的做法鴨掌用花椒水煮開後,瀝乾水份鴨舌用花椒水煮開後瀝...
周黑鴨?滷鴨貨
01-31
自己喜歡吃,記錄並分享供有一丟丟廚藝的人蔘考(因爲寫的量沒有很具體,記錄的方式方法)沒有很具體比例,因爲每個人嗜辣程度不一樣~😝用料鴨貨你喜歡的啤酒2瓶500ml(具體其實就是沒過你的鴨貨量就行)香葉3片八角2個桂皮1花椒1把...
簡易滷鴨
08-05
潮汕風味用料鴨半邊滷水料包1包簡易滷鴨的做法半邊鴨扔進冷水鍋大火至沸騰,把泡沫撈出,把洗靜的滷水包直接扔進鍋裏,加入一碗半生抽,水位剛好蓋過鴨,上鍋蓋中小火滷一個半小時左右,中途翻一下鴨小心焦了,我比較喜鹹,所以滷幹...
滷鴨頭(方子也可滷雞爪鴨爪什麼)
06-26
老媽最愛吃的鴨頭和雞爪,最近放寒假滷它一大鍋給老媽下酒。用料雞爪10只鴨頭10只鹽兩勺冰糖適量水適量老抽兩勺生抽三勺料酒兩勺幹辣椒8個香葉3片八角適量姜適量花椒適量桂皮適量茴香適量滷鴨頭(方子也可滷雞爪鴨爪什麼...
滷鴨爪鴨心(香甜味)
05-25
用料鴨掌500克鴨心12顆蒜頭半個薑片4片冰糖五六顆料酒2勺生抽4勺老抽2勺香葉2片鹽1小勺辣椒1顆滷鴨爪鴨心(香甜味)的做法①水煮開倒入料酒,2片薑片放入鴨爪、鴨心焯水,材料備好,滷料包,蒜頭,薑片,冰糖,香葉,辣椒,(喜歡辣的可以...
潮汕滷鴨翅
03-16
滷水是潮汕美食之一可惜在外工作不能吃到朝思暮想的滷水但可以自己動手做也是另一番風味用料鴨翅9只香葉5片幹辣椒10個料酒3大勺生抽6大勺鹽4小勺八角10個冰糖4大勺老抽2勺王守義滷料2小包姜5片大蔥1根潮汕滷鴨翅的做...
鐵觀音滷鴨腿
12-17
用料鴨腿2個鐵觀音茶葉20克花椒數十顆幹辣椒3只桂皮1片八角3薑片10克蔥段10克老抽15ml生抽15ml紹酒15ml鹽5克冰糖20克鐵觀音滷鴨腿的做法將20克鐵觀音茶葉放入杯中,衝入300ml沸水,蓋上杯蓋,燜10分鐘,待茶水顏色漸濃,將茶水...
杭州的滷鴨
02-14
杭州的滷鴨,其他地方也叫醬鴨,我挺喜歡的,鹹鮮美味用料鴨腿2只姜2份醬油2勺黃酒2勺冰糖3粒生抽2勺蒸魚豉油1勺水適量杭州的滷鴨的做法鴨腿洗乾淨,放水裏加薑片焯水後撈出。皮上有點毛,拔乾淨鍋裏放油放薑片炒一下下鴨腿微...
辣滷鴨舌-下酒菜
02-25
用料鴨舌辣滷鴨舌-下酒菜的做法冷水下鍋+蔥姜料酒(要撇血沫)水開煮兩分鐘過冷水圖片是十斤的料,做多少加多少就行加入調料後攪拌(醃製兩小時或一晚上)第二天煮一小時最後大火收汁就可以...
福建人五香滷鴨腿
12-16
福建沙縣小吃遍地開花,從上海吃到北京,北京吃到廣州,滷鴨腿從4塊攀升到7塊,真心貴!超市常有凍鴨腿,買來自己做,味道呱呱叫,沙縣可以白白啦!用料鴨腿2只蔥、姜、蒜頭福建人五香滷鴨腿的做法鴨腿洗淨,用鹽、雞精、十三香、五香粉...
滷鴨(鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨掌)
12-06
之前買過的鴨脖啥的雖然還覺得不錯,但總覺得新鮮度不夠,而且還超級辣。之後在market看到有賣這些的,就趕緊拿下回來自己研究。大學時候,可是最愛啃鴨脖的哦用料鴨頭鴨脖鴨翅鴨掌蔥薑蒜八角茴香桂皮香葉鹽糖雞精辣椒花椒生...
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