雙色紅豆包

用料1 (白麪團)

用料2 (綠麪糰)

雙色紅豆包的做法  

1. 用榨汁機將菠菜榨汁100克（菠菜裏放少許鹽剁碎後，用細沙布壓出汁也可）

2. 準備兩個盆，分別將酵母、白糖放進不超過35度的溫水融化餳5分鐘，再分別慢慢倒入白麪盆和綠面盆和成光滑的麪糰，放置溫暖處進行發酵

3. 發酵好的麪糰是原來的2－3倍，呈蜂窩狀

4. 餳好的面反覆揉成均勻光滑的麪糰，用溼籠布或保鮮膜蓋好再餳20分鐘

5. 將兩種麪糰分別分成兩份，然後擀成薄厚適中大小相等的面片

6. 將兩種面片摞在一起，再稍微擀一擀

7. 從面片的一邊輕輕捲起來，卷得稍微緊一點，然後切成厚度大小均勻的劑子（約15克）

8. 準備紅豆餡（約10克一個），輕輕擀成圓形，將好看的花紋翻下去放上豆餡，輕輕掐好口即可。做好的豆包再餳10分鐘，鍋裏放涼水，篦子上鋪好溼籠布或玉米皮等，豆包之間保持距離，中火把水燒開，蓋上鍋蓋，冒氣後12分鐘即可

小貼士

1、面要和的軟硬適度，既不能太軟也不能太硬；
2、麪皮擀的時候一定要輕，不要將螺旋花紋擀亂、擀粗；
3、豆包不宜太大，上鍋蒸的時間不宜太長，否則影響色彩；