用料
蛤蜊 | 700克 |
魚露 | 3勺 |
生薑泥 | 半勺 |
蔥白 | 1根 |
大蒜 | 10瓣 |
青辣椒 | 2個 |
紅椒 | 1個 |
料酒 | 3勺 |
바지락볶음辣炒蛤蜊秀美家同款的做法
大蒜去蒂後切片
蔥白切小口
蒜泥1, 生抽3, 辣椒粉4,青梅汁1, 水3
蛤蜊放入水後➕1勺粗鹽 蓋上黑色袋子避光吐沙1小時左右,揉搓洗淨備用
青椒切段備用
鍋中放入油下入蔥和大蒜片小火炒
加入生薑泥和辣椒,加入3勺魚露加入料酒3勺
放入吐好沙的蛤蜊大火2分鐘
蛤蜊張嘴後放入醬料,炒1分鐘後關火
蛤蜊炒久了肉質會發硬,一定要快。