火爆全網的【酸菜芝士蛋三明治】，明天的開胃早餐就它了！

三明治裏夾酸菜，倒也不是什麼稀罕搭配。

美國人愛吃的一款魯賓三明治，就是用德國酸菜，配上醃牛肉片，吃起來痛快又滿足。

我用了風味和德國酸菜相似的東北酸菜，酸香味平衡了火腿、蛋卷、芝士和黃油的濃香，讓整個三明治變得開胃又解膩，越吃越上頭！

夾餡我還換成了軟嫩輕盈的芝士厚蛋燒，裏頭還加了點胡蘿蔔和捲心菜絲。比單純的煎雞蛋多了蔬菜的清爽，口感也更加豐盈~

用料  

火爆全網的【酸菜芝士蛋三明治】，明天的開胃早餐就它了！的做法  

1. 捲心菜、胡蘿蔔切絲

2. 大碗裏打入3顆蛋，加入1小勺鹽、1/2小勺糖、少許胡椒粉、1大勺澱粉水打散，加入捲心菜、胡蘿蔔拌勻

3. 不粘鍋擦乾，倒入少許食用油，燒至四成熱，放入火腿培根兩面煎香

4. 東北酸菜擠幹水份，起鍋加入少許食用油煸香東北酸菜，加入1小勺糖、1/2小勺鹽、1/2小勺胡椒粉調味，起鍋待用
   
   *建議先煎培根再炒酸菜，培根的油脂，讓酸菜更加好吃

5. 鍋裏再加入少許食用油，燒至四成熱，倒入蔬菜蛋液，煎至底部大致凝固，中間放入芝士片，將四個角摺疊成一個小方形，翻面再煎30秒即可出鍋，用餘溫將芝士融化，蔬菜厚蛋燒完成

6. 煎香吐司依次放入蔬菜厚蛋燒、煎香培根、捲心菜和酸菜，可擠上酸辣蛋黃醬讓口感更加豐富，對半切開即可享用