超鬆軟的“牛奶吐司”🐮🐮🐮🐮

海氏HM740廚師機【仲夏食記】打卡第9天––“牛奶吐司”
@海氏Hauswirt

用料  

超鬆軟的“牛奶吐司”🐮🐮🐮🐮的做法  

1. 先做燙種，牛奶煮沸，加入高粉，攪勻放涼備用。可以放到冰箱裏面冷藏降低溫度。

2. 除黃油，所有滴材料丟桶裏，包括燙種

3. 把燙種和除黃油在的配料丟到桶裏，一檔2分鐘，二擋5分鐘，揉出薄膜，加入軟化的黃油，繼續二擋5分鐘，三擋2分鐘，二擋3分鐘，揉出不黏手的薄膜。

4. 移至揉麪墊，團圓後鬆弛10分鐘。

5. 擀成長方形

6. 捲起，放入磨具，蓋上蓋子醒發2.5-3h左右，醒發至8、9分滿。

7. 輕輕的刷上雞蛋液

8. 割包，可以割深一點，越深口越大

9. 撒上點黑芝麻，裝飾而已哈

10. 放入預熱好的烤箱，上下火160℃，20min 左右，根據自家烤箱調整溫度哦。表面上色後一定記得蓋上錫紙！

11. 出爐後震一下，脫模晾涼

12. 相信我，真的很好切！

小貼士

吐司表面上色後一定要蓋錫紙！