一口乳酪小麪包

這個方子是來自《胡涓涓的原味麪包》，當時覺得小小個很可愛，然後又可以帶到公司去當下午茶填肚子，當小零食都挺好的，味道是有淡淡的乳酪香，越嚼越香，自己是非常喜歡的！

用料  

一口乳酪小麪包的做法  

1. 將所有材料除黃油外倒入盆中，攪拌揉成一個不粘手的麪糰（牛奶預留30ml，等麪糰攪拌成團後再慢慢加入）

2. 加入軟化的黃油，按照揉麪的程序揉到可以撐出薄膜。

3. 將揉好的麪糰滾圓，收口朝下，放入抹了少許油的保鮮盒中，在麪糰表面噴些水，放到溫暖密閉的空間，進行第一次發酵，發酵至兩倍大。

4. 發酵好的麪糰移出，桌上撒些粉防粘，將麪糰中的空氣拍出，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

5. 在麪糰表面撒些高筋粉防粘，用擀麪杖擀成約1cm厚的麪皮，用刀切成2cm*2cm的小方塊。

6. 將小方塊有間隔的排放在烤盤上，進行二次發酵，因爲我買了發酵箱所以比較好控制溫度，沒有的可以放進烤箱，放一碗溫水，發酵至1.5倍大！

7. 快發酵好的時候烤箱預熱180度，烘烤15分鐘左右，根據自家的烤箱自行調節時間，這是我放進烤箱的狀態！

8. 烤好後，移到晾曬網上放涼！

9. 麪包上的褐色小點點是乳酪粉

10. 來個笑臉唄！

小貼士

這款如果不喜歡乳酪的話也可以直接省略！