用料
🍄麪糰: | |
麪粉 | 250克 |
水 | 125克 |
玉米油 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
乾酵母 | 2.5克 |
🐷餡料: | |
筍 | 1小根(忘稱了) |
香菇 | 12小朵 |
肉末 | 100克 |
🧂白胡椒粉 | 適量 |
玉米油 | 適量 |
雞粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
玉米澱粉 | 適量 |
鮮筍肉末香菇包的做法
麪糰所有材料混合,揉成光滑麪糰。
蓋上保鮮膜放入烤箱發酵1小時20分鐘。
【也可常溫發酵1小時30分鐘】麪糰發酵期間準備餡料。
鮮筍要提前用水煮熟切碎。
香菇提前浸泡。
豬肉要買帶着白肉的一起攪成肉末。肉末提前加入適量鹽、玉米油、玉米澱粉混合拌勻,待用。
香菇洗淨切碎,加點生抽炒出香味。
筍碎、香菇、肉末混合。
加入適量白胡椒粉、鹽、玉米油、雞粉拌均勻即可。
等待⌛️
麪糰發酵結束。
將麪糰加些麪粉揉壓去泡。
將麪糰分成30克/份。
用擀麪杖擀成圓形⭕️
放下適量餡料。
捏緊收口。
整形👌
蓋上蓋子發酵20分鐘。水開放入蒸鍋。
水開蒸15分鐘。
新鮮的包子出籠啦!
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