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包子
超簡單的,一次發酵的黑芝麻流沙包
12-26
疫情在家就只能天天研究好吃的,有個小吃貨的寶貝,天天點餐,同時又有不太愛吃的食材,那就換一種做法,果然換了做法就喜歡的不得了!本來是想做湯圓的餡料,結果做成包子也很好吃😋用料中筋麪粉450克水225克黑芝麻粉30克酵母5克...
一口驚豔 軟綿綿糯嘰嘰的紅薯糯米黑芝麻餡包子
12-21
這個包子口感非常特別,一口驚豔,軟綿綿又糯嘰嘰,伴隨着芝麻的香真的太好吃了。做法也簡單容易,而且包這樣的餡料還可以順便練習下包褶子,算是一舉二得了~這個方子可以做10個包子用料紅薯泥150克糯米粉120克白糖40克(各20克)...
蒸烤箱包子
12-31
用料麪粉250克泡打粉1克豬油5克糖2.5克溫水135克酵母2.5克肉餡蒸烤箱包子的做法酵母加入溫水融化,所有材料混合均勻揉麪好了後室溫25度發酵40分鐘稱重大概50g分一個劑子,能分8個小麪糰包好後蒸烤箱發酵開到溫度達到了就...
心裏美的金桔紅糖包 *花兒饅頭199
12-22
金桔片有止咳化痰的功效,買得多泡水喝不完,可用它來做包子餡。此菜譜不作教程用,不準轉載!有基礎喜歡此花式者,僅作爲參考!非專業,自娛!不回覆,不喜勿噴!做花式麪糰要稍硬,此爲一發饅頭!用料餡料:金桔片(隨意)20克白芝麻(炒香)10克紅糖...
居家 自制菜包子
12-26
疫情封閉在家,解鎖各個領域中。第一次做菜包,💯成功了!用料麪粉250克酵母2克青菜3顆各種調料家裏都有粉絲1把厚百葉1張香菇10個居家自制菜包子的做法200克麪粉/2克酵母進行發酵。麪粉慢慢地放,用水慢慢地攪勻,最後放入酵母...
饅頭&包子
12-26
疫情在家閒來無事捏包子吧😀用料麪粉400-500克酵母7-8克水60克鹽2克糖20克牛奶150克饅頭&包子的做法*熱一點的先融化糖和鹽,加入牛奶,降低水的溫度,40℃左右的時候加入酵母,攪勻,放置3分鐘左右,使酵母活性釋放出來*把液...
🔥綿軟廣式叉燒包💥
12-30
用料麪皮低筋麪粉1000克澄粉80克純牛奶250克水280克乾酵母10克糖30克泡打粉13克豬油50克餡料豬肉適量叉燒醬適量生抽適量老抽適量澱粉適量清水適量🔥綿軟廣式叉燒包💥的做法將豬肉切成丁放入盆中➕叉燒醬➕生抽➕老抽...
豬肉水煎包自留菜譜
12-29
封閉在家一個半月了,逐步學會了調肉餡包肉包子,嘗試了好幾個配方。經過小主評定覺得這個配方最好吃。特地記錄下來。此配方可做20個小肉包。35克麪糰+30克肉餡,很完美。用料肉餡提前準備需要冷藏帶皮豬腿肉400克鹽1.5克...
自制紅豆沙餡(簡單易做)
12-14
紅豆沙餡是用紅豆加糖製作的一種餡料,做法簡單,用途廣泛,在烘焙時很多點心會用到,紅豆沙也可以用來包包子如豆沙包,月餅,糉子等。紅豆沙餡雖然做法簡單,但是要做出既好看有好吃的豆沙,就要注意些地方,比如紅豆打成豆沙泥的時候...
鮮掉眉毛的鮮肉包(牛奶和麪)
12-30
我這個北方人不太會做麪食,但老公和孩子都喜歡吃,我比較排斥在外面吃帶餡的東西,所以餃子包子這幾年開始學,不過我悟性很好哈哈,其實和烘焙一樣,比例和程序對了就一切OK!以下的材料包了23個包子,皮餡正好用完。面劑子50g一個,...
超級簡單的素包子
12-13
家裏韭菜太多,吃餛飩和餃子吃膩了!想辦法做成素包子,放在速凍裏,每天早晨蒸一下,搭配一碗稀飯,美味的早餐就好了!用料雞蛋8個韭菜1500克胡蘿蔔1根香菇10朵木耳40克粉絲1把生抽2勺老抽1勺味極鮮1勺鹽25克雞精1勺色拉油15克超...
素肉梅菜包子
12-29
用料梅乾菜適量素肉適量蔥姜、花椒、大料、蠔油、味極鮮、鹽、雞精、味精、麻油適量!素肉梅菜包子的做法紹興梅乾菜適量,用清水投洗幾遍,去除雜質,攥幹水分備用!取適量素肉,用溫水浸泡,頭洗兩遍,攥幹水分,備用。鍋中燒油,下入花...
老婆餅/雞蛋餡
12-22
哄老婆神器,有蛋香很甜,我的手術刀失聯了臨時用水果刀切的口兒,切變形了嘻嘻用料油皮部分:高筋麪粉100克低筋麪粉100克糖粉30克花生油70克水80克油酥部分低筋麪粉140克花生油70克餡料部分雞蛋2個白糖85克牛奶50克高筋麪粉...
花生紅糖餡包子
12-20
疫情被封,在家研究做包子這是第一次,很滿意因爲很成功😋。有了第一次的成功,第二次的肉包子也很成功用料紅糖150g麪粉2碗500克酵母粉5g豬油2勺白糖150黑芝麻2勺白芝麻2勺花生300克酵母5克紅棗8顆花生核桃油4勺花生紅糖餡...
生煎包,蒸包子
12-31
用料麪粉400克酵母5克鹽0.2克泡打粉5克水200克左右韭菜適量雞蛋3個(一個雙黃蛋)生煎包,蒸包子的做法1,酵母,鹽,泡打粉,防水裏,融化後和麪2,揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜放太陽下發酵3,準備韭菜雞蛋餡4,發酵好後再次揉光滑5,開始做包子,...
奶黃毛毛卷
01-27
一直想做奶黃包,一直不知道怎麼做。今天早上看到一個美食視頻,就跟着做了一次,順便記錄下來。時間太匆忙,排氣沒做好,面不漂亮。我覺得總體還不錯,女兒嫌棄味道太淡。下次改進配方。用料麪包皮中筋麪粉200克牛奶120克發酵粉...
香甜鬆軟的奶黃包,完勝外面買的
12-25
用料面300克水180克酵母3克泡打粉3克豬油8克白糖5克雞蛋4個糖50克奶粉30克麪粉30克玉米澱粉30克牛奶150克香甜鬆軟的奶黃包,完勝外面買的的做法做法:碗中放入雞蛋+純牛奶+麪粉+玉米澱粉+白糖奶粉+食用油過篩一遍,倒入平...
芸豆肉包 豆瓣醬調餡真的好好次
12-31
小時候媽媽經常這麼做,自己復刻了一下,簡單又好吃用料蔥1根姜1塊油沒過蔥末薑末就行,也可以再少點芸豆1斤牛肉或者豬肉豆瓣醬3勺芸豆肉包豆瓣醬調餡真的好好次的做法酵母溫水和麪,醒發麪醒發好開始調餡,豬肉或者牛肉切丁,拌...
膠東麥穗醬肉丁粉條白菜包
01-02
記得以前小時候到了冬天媽媽總會包白菜肉丁包,今天改良了一下。做法也很簡單,用料也少。麪粉團部分:麪粉,白糖,酵母,溫水,油餡料部分:五花肉(最好帶皮更好吃)白菜,粉條,蔥,姜,料酒調味部分除了豆瓣醬(我用的蔥伴侶)五香粉或者花椒粉,十...
餛飩皮小籠包
12-31
包餛飩剩下的餛飩皮怎麼吃會更好吃呢?炸一下當脆餅做包腳布是一種吃法,做糯米燒賣也是一種吃法,現在直接包個肉餡用包燒賣的手法就可以做出小籠包用料肉糜500克餛飩皮30張生抽2勺老抽0.5勺蠔油1勺白胡椒少許蔥姜水少許麻...
玉米麪菜包子
12-22
因爲東北酸菜餡,特別想吃用料玉米麪500克面200克玉米麪菜包子的做法玉米麪熱水燙一下,加入麪粉,直接和麪,包就可以了,餡,有五花肉,酸菜,醬油,蔥花,十三香,熟油,姜沫,就可以了包,上鍋蒸25分鐘就可以了。皮別太厚了,口感不好,因爲我就想...
中式麪點|奶黃包
12-29
此方包子皮的用料可以出15-17個左右,40-50g/個餡的用料可以出11個左右,30g/個我自己做是2份包子皮➕3份奶黃餡的用料,可以出30個左右的奶黃包用料包子皮中筋麪粉500克泡打粉3克白砂糖20克牛奶250克水50克(視情況而定加或...
簡易水晶蔬菜包(無需揉麪、營養低脂)
01-27
不愛吃蔬菜的小朋友都能一頓炫十幾個~用料雞蛋2個胡蘿蔔1根包菜1顆火腿腸1根餛飩皮適量(根據菜量調整)耗油2勺黑胡椒粉少許鹽少許簡易水晶蔬菜包(無需揉麪、營養低脂)的做法火腿切丁胡蘿蔔去皮切絲兒包菜洗淨切絲兒2顆雞蛋...
家常豆腐包子
12-21
我比較喜歡吃餡,所以喜歡包子餃子餡餅…用料豆腐1塊粉條1把肉餡1小碗郫縣豆瓣醬3勺花椒10粒蔥1小段姜3片家常豆腐包子的做法1.燒開的水泡出花椒水(蔥姜花椒)2.分三次放入肉餡中打水,讓肉餡完全把水吃進去。3.一塊兒豆腐上...
麻辣小包
12-30
用料麪皮~酵母3克糖5克油5克水140克鹽1克麪粉250克麻辣肉餡~豬肉(肥瘦相宜)300克(提前切塊冷凍)京蔥切段80克海底撈清油麻辣味火鍋底料100克水(蒸煮用)500克松針不限麻辣小包的做法松針洗乾淨,放入鍋中,倒入少許油,開水煮10分...
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