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月餅
什錦小餅
02-05
用料食材同主頁的快手胡辣湯哈哈哈若干什錦小餅的做法在做主頁的胡辣湯時候爲了快手節省時間,一次性多備了食材,拿出一部分做餅子用食材加入麪粉後,加油,鹽,味精後,加冷水攪拌成麪糊。注意做麪糊冷水不宜過多,保證麪糊和食材...
廣式黑米月餅
01-13
我做的這款月餅,在月餅家族裏並不多見,它是用黑米粉做成的,在麪粉中加了黑米粉,一粗一細,又都不是純粗糧製作,顯得和諧自然。餡用了傳統的蓮蓉餡,配上黑米月餅,低熱量且不油膩,很健康,放在嘴裏品嚐一番,舌頭攪動之中便覺一股爽滑...
好吃香甜的椰蓉蔓越莓餡
03-11
可用於各種甜點的餡料,比如月餅,青團,糕點等等。好吃,有一股奶香味,口感極佳,完全是點睛之作,哈哈哈😃用料椰蓉100克蔓越莓適量雞蛋1個黃油70克糖50克熟糕粉50ps最終出來的餡料286克好吃香甜的椰蓉蔓越莓餡的做法熟糕粉,椰蓉,...
巧克力控的最愛---髒髒月餅
03-03
吃慣了廣式和蘇式月餅,要不要來嘗試一下月餅的新吃法,尤其是巧克力控們,絕對值得一試。濃郁的巧克力外皮包裹着酸甜的果乾和香脆的堅果,咬一口,脣齒留香,回味無窮。這個量可以做50g的月餅12個。看似步驟材料很多,其實做法超...
乳酪黃金月餅
01-11
用料1(餅底材料)無鹽酥油83g低筋麪粉95g糖粉14g雞蛋半隻玉米澱粉10g奶粉8g用料2(乳酪餡材料)乳酪165g綿白糖64g蛋黃80g朗姆酒2g乳酪黃金月餅的做法1(餅底製作)先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻在1中分次加入雞蛋,攪拌均勻在...
鮮肉月餅(8個)
12-26
用料餡心夾心肉末150克鹽2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油麪中粉100克豬油20克糖10克開水54克油酥低粉60克豬油30克鮮肉月餅(8個)的做法攪拌肉末包...
雙黃蓮蓉月餅
01-12
這幾天又是做蛋糕,又是做月餅,酥餅的,生活充實得很,忙得暈頭轉向的,連女兒小不點都抱怨很久沒去公園玩了,其實也就幾天沒去而已,所以今天LG休息,趕快叫他帶女兒出去轉了一圈。月餅的方子來自毛毛媽的,我略有改動。糖漿是買現成...
四色蓮蓉冰皮月餅
01-16
用料幹蓮子300克澄粉(小麥澱粉)100克糯米粉50克白砂糖150克+25g植物油150克牛奶150克色拉油25克可可粉綠茶粉朱師傅香芋色素(紫色可以用紫甘藍榨汁)四色蓮蓉冰皮月餅的做法蓮子提前用冷水浸泡4小時以上,如果急用可以用溫水...
肉鬆蓮蓉乳酪月餅
12-24
在第一次嘗試自制鮮肉月餅成功之後,我又開始瞎倒騰了,把味多美的法式乳酪月餅和蘇式月餅做法結合起來,自己搞了個肉鬆蓮蓉乳酪月餅。市場上賣的蓮蓉月餅大多其實是土豆澱粉,所以想要口感和味道好,就要自己做真正的蓮蓉。這...
快手蔓越莓糯米小餅
12-22
用料糖克水磨糯米粉克開水克蔓越莓片油(防粘手)克快手蔓越莓糯米小餅的做法剛燒開的水,燙水磨糯米粉,和成小疙瘩,加入切碎的蔓越莓,揉成團。手抹油,把麪糰搓成條,揪出小劑子,搓圓,按扁,不粘鍋兩面煎成微黃就行。小貼士寶寶說有點...
❄️冰皮月餅🌈
01-22
超級漂亮的冰皮月餅🌈用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克0卡糖30克牛奶250克熟糯米粉30克奶黃餡雞蛋4個雞蛋黃2個0卡糖140克牛奶240克鹽2克低筋麪粉80克奶粉60克黃油75克草莓粉適量藍莓粉適量❄️冰皮月餅🌈的...
肉鬆蓮蓉蛋黃月餅
01-02
用料蓮蓉餡麪粉300g肉鬆鹹蛋黃糖漿240玉米油90g梘水5g鹽3g肉鬆蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內倒入糖漿,加入梘水拌勻加入玉米油,拌勻再把過篩後的麪粉的倒一半入2中,用刮刀拌至均勻無顆粒加鹽拌勻倒入剩下的粉,拌勻包保鮮膜放...
各種造型的小兔子月餅模具合集
02-18
各種造型的小兔子月餅模具合集。各種尺寸規格。用料兔子圖案的模具各種造型的小兔子月餅模具合集的做法20克兩隻小兔,超可愛哎!做出的廣式月餅實物如下圖所示:20克也太迷你太可愛了吧!一口一個!兔子月餅模具兔子月餅活潑的...
五彩餡冰皮月餅
01-03
本來今年的月餅大戰,已經偃旗息鼓,結果被稀飯姐的冰皮誘惑了一下。於是昨天找風雨拿了方子,風雨說她基本參照君之的方子。後來又在網上找來找去,發現有朋友說冰皮有生面皮的感覺,不好吃……我最怕這個,所以爲了好吃我改了方...
榨菜拌月餅
01-13
我用了一塊香辣牛肉和一塊蓮蓉蛋黃的月餅,豆沙、棗泥、五仁類的比較甜的月餅不推薦這個做法用料月餅兩塊榨菜半袋朝天椒2根青蔥2根醋香油味精適量榨菜拌月餅的做法朝天椒和青蔥洗淨後切成碎月餅切成三四毫米的厚片普通...
香蘭椰絲冰皮月餅
01-12
用料1(香蘭冰皮)糯米粉90克粘米粉70克粘米粉70克小麥澄麪粉40克小麥澄麪粉40克椰漿150克椰漿150克香蘭葉8片香蘭葉8片熟糯米粉10克(包月餅防粘的乾粉)熟糯米粉10克(包月餅防粘的乾粉)牛奶200克糖100克糖100克色拉油20克色...
老上海味道--鮮肉月餅(豬油餅皮版)
12-22
其實我不想做的,因爲我們一家子都是胖子,可是隔離在家只能跟着團長摸瞎子買肉,這不,碰到一塊冒充五花肉的白膘,花重金買回來的,只好熬成豬油做月餅。餅皮的量爲7個月餅,肉餡的量可以做2次,剩下的可以放冷凍。餅皮做起來很快的...
【不翻車版】手工雲腿月餅
12-29
XG疫情爆發,宅在家裏的時間讓我偶然間愛上了烘焙;因爲我和我爸爸對雲腿月餅非常喜愛。沒有之一,加上我爸爸血糖高,所以在原有云腿基礎上研究了木糖醇版~~用料餅皮部分:中筋麪粉400克豬油180克蜂蜜30g(可替換木糖醇40g,沒有蜂蜜...
祕製酥皮月餅 軟酥月餅
01-09
所有餡料都是自調的!去年X量驚人,今年繼續努力!用料麪粉克水克花生油克祕製酥皮月餅軟酥月餅的做法85克一個餡料自調繼續更新可裝禮盒非常美味!...
廣式雙黃
01-12
用料1(餅皮)普通麪粉330克轉化糖漿225克梘水3克玉米油75克用料2(餡料&裝飾)紫薯紅豆沙蛋黃黑芝麻蛋黃1個(表面裝飾)蛋白1大勺(表面裝飾)模子100克的月餅18個廣式雙黃的做法1(餡料)蛋黃放入碗中,倒入沒過蛋黃的玉米油,浸...
目前試到口感最好冰皮月餅(轉載)
03-23
慶祝我踏入烘焙快一週年啦^_^去年中秋嘗試做了很多冰皮月餅,卡羅、寶笙的冰皮預拌粉也用了不少,但是做的多的話預拌粉在價格上沒有優勢,而且確實香精味道很重~既然要自己動手做,那我們就做最健康的食品。這個配方不是我原...
蜂蜜雪酥
01-02
用料1(油皮)酥油60g高筋麪粉50g低筋麪粉50g糖粉10g鹽1g水51g用料2(油酥)低筋麪粉105g酥油50g用料3(餡料)蜂蜜70g白油60g澱粉175g泡打粉2g蜂蜜雪酥的做法先將白油和蜂蜜放入容器,攪拌均勻加入澱粉和泡打粉,以壓拌的方式...
巧克力蓮蓉核桃月餅
01-06
在風中彩虹家看到黑美人月餅,被這個中西合璧的巧克力月餅深深誘惑,心動不如行動!自制的五仁餡料,得到家人的肯定後,做餡料有點上癮,儘管製作過程比較費時,但餡料中的糖油用量可以控制,吃起來更加健康。乘熱打鐵又做了白蓮蓉餡...
臺式綠豆月餅
01-02
用料白蓮蓉117g,C玉米糖漿100g,B綠豆粉83g,A低筋粉33g,A奶香粉3g,A梘水5g,B檸檬黃色香油5g,B花生油17g,B蛋黃液適量,裝飾臺式綠豆月餅的做法先將材料A混合過篩再將1做成粉牆狀,然後加入B拌勻將C加入2中,充分拌勻將3鬆弛10分鐘將...
米飯版冰皮月餅
01-10
用料米飯1000g黃油70g糖粉70g奶粉30g米飯版冰皮月餅的做法米飯稍微煮硬些,煮好悶十五分鐘後盛烤盤裏攤開晾涼,也爲了散出一些水分根據自己攪拌機功率和容量,分次把米飯,黃油,糖粉,奶粉放到攪拌機種攪拌。我用博朗550,這些分...
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