這個小餐包 超級蓬鬆柔軟 放三天也不會發硬
喜歡奶味的,可以將水換成鮮牛奶。
模具:21*21
麪包機:ACA 最便宜的款式
用料
*****主材料***** | |
高筋麪粉 | 250g |
酸奶 | 70g |
水 | 100g |
糖 | 20g |
鹽 | 1.5g |
酵母 | 2g |
黃油 | 30g |
****麪包表面塗抹材料**** | |
蛋液 | 適量 |
黃油 | 適量 |
拉絲酸奶小餐包的做法
使用的是無糖老酸奶,質地較稠。
假如使用的是質地較稀含糖的酸奶,要適當減少糖量和增加水量主材料中,黃油以外的材料放入麪包機桶內。
手揉:黃油以外所有材料混合,揉成團,醒發15-20分鐘麪包機選擇8檔,運行15分鐘後 ,放入黃油。
其他品牌面包機選擇麪糰模式中發酵類麪糰的選項就可以了。
手揉:加入黃油,揉麪到光滑,放入烤箱或者任何封閉的空間,發到2倍到。等待發酵的過程中,將模具洗淨、擦乾、抹油。
模具尺寸:21*21將麪糰從麪包機中取出 請拍排氣,分成3份。
再將每一份 分成3份,一共9份。每一份滾圓就是一個小餐包了。
放入模具或者烤盤裏。
二發(我發了30分鐘)175度預熱烤箱
同時在餐包表面刷上蛋液餐包入烤箱烤25分鐘
取出趁熱刷上黃油我還沒拍照 老爸就吃了兩個