這是一款少奶油,清淡版的椰絲小方,奶味兒十足,多吃也不會膩,夏天放冰箱冷藏,配杯果汁或咖啡,再好不過。
用料
牛奶 | 480ML |
淡奶油 | 140克 |
玉米澱粉 | 80克 |
白糖 | 60到65克 |
椰蓉(可用可可粉、抹茶粉代替) | 適量 |
牛奶椰絲小方(清淡版)的做法
準備好容器,底部鋪一層椰蓉。
用180ML牛奶和80克玉米澱粉混合均勻。
將剩餘300ML牛奶、140克淡奶油、60克白糖一起倒入奶鍋,開火,邊攪拌邊加熱。待鍋中液體沸騰時,將步驟2混合好的牛奶澱粉溶液倒入奶鍋,繼續攪拌,一邊攪拌一邊加熱。
差不多7、8秒左右,奶鍋中液體變的粘稠,繼續攪拌到變成膏狀,略凝固,發出陣陣奶香味兒,就離火,攪拌著迅速倒入事先準備好鋪好椰蓉的容器內。
拿著容器輕輕震兩下,使表面儘量平,晾涼到差不多室溫,蓋上蓋子(或者封好保鮮膜),放入冰箱冷藏一夜。
第二天就可以取出,下面鋪一層椰蓉,直接倒扣在案板上
切塊兒,並四周裹滿椰蓉,完成。
小貼士
未食用完的椰絲小方,繼續放入冰箱冷藏幾天沒問題的。
冰箱取出直接食用就好,配上飲品,超享受~