醬爆豬肝(大蔥版)

肝臟富含維生素a，偶爾吃一吃對小朋友的成長很有幫助。

用料  

醬爆豬肝(大蔥版)的做法  

1. 豬肝切薄片，用2-37片姜，切成沫沫，提前醃製。

2. 大蔥切絲，預留兩個薑片備用。

3. 調製一個醬汁，配料如圖。

4. 鍋中放兩勺油，大火快速翻炒豬肝至七成熟(表面白了，內心還有點紅)。
   把豬肝從鍋中撈出備用。

5. 鍋內下入姜和蔥，大火炒，到蔥基本軟的時候，把剛才半熟的豬肝下進去。

6. 澆上醬汁，繼續大火翻炒。到醬汁都收幹後，盛出裝盤就行

小貼士

1-醬爆豬肝的要訣是：大火、辣油、快速。所以炒的時候來不及拍照了…
2-如果實在掌握不好，家裡有小孩或長輩，就寧肯炒老一點，安全第一。｡◕‿◕｡