我家叼嘴姐姐最近的常常要追着我做虾吃
而且还到处吹嘘妈妈做的虾好吃
让我边做边拍
发给更多的人看看做法
是不是好有爱^_^^_^^_^
用料
虾 | 500g |
黄瓜 | 一根 |
金针菇 | 适量 |
大葱 | 一根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 三勺 |
料酒 | 三勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少量 |
蚝油 | 适量 |
干锅虾------让你吃出火锅的味道的做法
用剪刀沿虾背剪开并去除虾线,如果虾较大,用剪刀把虾肉也剪开,此步是为了更好入味。
锅里倒入平时炒菜三倍的油量,烧热后将虾倒入。
待虾背撑开就把虾从锅中盛出,全程大火,约一分半钟左右,起锅时间视虾的份量而定。
将葱、姜、辣椒、花椒之类的入锅炒香。蒜蓉我喜欢晚点放,那样才有蒜香味。
将刚煎过油的虾再次入锅,一分钟后烹入料酒。等料酒挥发后加入生抽、辣椒酱、盐、蚝油和蒜蓉。
两三分钟后倒入黄瓜翻炒。
待黄瓜在锅中烧制时,将金针菇平铺在火锅锅中。
黄瓜微微断生后就可以加入少许糖和糊辣粉。
翻炒均匀后倒入铺好金针菇的锅中,将火锅调至保温,就可以开吃了。
放眼望去满满都是虾
你想不想来一口^_^^_^
小贴士
当然你也可以把金针菇放入锅中一起翻炒
但现在初冬时节
我们家小姐姐吃饭太慢
为了保持菜的温度
我才选择用火锅
此菜油量比较大
金针菇一可以吸油
二可以垫底
使火锅在加热时不容易糊底
当锅内虾和黄瓜都吃完了
可以加入少量开水入锅
涮点青菜也是极好的