小菜一碟🥢腌黄瓜

某个星期去闺蜜家，搓了一顿自制火锅，去超市买食材的时候碰到了这种腌黄瓜，一次性餐盒一盒居然要三十多，可能是我吃过的最贵的黄瓜，所以一个爱吃的穷🐶只能自己动手，丰衣足食。

用料  

小菜一碟🥢腌黄瓜的做法  

1. 黄瓜洗净，晾干表面水分。

2. 切成合适长短的条。可以先切成两截，再切成四瓣。

3. 放入盆中，加适量盐拌匀后腌制出水。

4. 数小时后滤去腌出的水，再将黄瓜条放入有漏网的容器中，黄瓜上再压重物以腌出更多的水。我用的是舂钵，称了一下，大概有6斤。又腌了十七八个小时。

5. 锅内倒入酱油，一小块老冰糖，一瓶盖白酒（白酒瓶盖子），烧开熄火放至凉透。

6. 黄瓜放入大碗中，放入姜片，蒜片，陈醋和小米椒（不喜辣可不放），将冷却好的酱油转圈淋在黄瓜上。

7. 另起一锅油烧热，小火煎香料和花椒炸香，捞出。

8. 趁热将油浇在黄瓜上。稍微拌一拌，冷藏腌制10小时以上至入味。

9. 再随手做一份凉拌海带。

小贴士

凉拌海带：
1.海带洗净（或者超市洗好的再过一下水）备用，锅中水加盐烧开，放入海带汆熟捞出过凉水稍微晾一晾切丝或段。
2.海带放入碗中，加少许蒜末（可省），自制剁辣椒，少许陈醋，少许白糖，香油拌匀腌制入味。