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榆钱儿榆钱儿,在书里读过,在歌里唱过,但偶系兰方人,来北方之后才真正认识榆钱儿,四月,楼下院儿里的榆钱即将老去,大侠飞身上树,撸得几串带回家,跟北方人学学怎么吃,兰方人终于满足了口腹的好奇。
用料
榆钱团子的做法
榆钱儿择蒂洗净,稍控水。
拌入适量的面粉和盐,面粉不用太多,不然会硬实,变馒头了。我用的低筋面粉,喜欢绵软的口感。有些人会加入鸡蛋和其他香料,我没加,会破坏了榆钱儿的清香原味。
手抹油,捏成小团。开水上屉蒸20分钟左右,出锅。
将蒜末、醋、生抽、香油、油辣椒拌成蘸料。开吃。简单出真味!
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