饱满葱蒜香气的鲷鱼,完全没有腥味,带着树子跟酱油膏的微微的酱气,与南瓜结合鲜甜爽口,一口咬下很像中式咸派,不腻口。
用料
鲷鱼片 | 1片 |
南瓜 | 1/2颗 |
姜 | 2片 |
辣椒 | 1根 |
青葱 | 1根 |
鸿喜菇 | 20公克 |
树子 | 10公克 |
调味料 | |
小磨坊葱风味油 | 1大匙 |
小磨坊鲜磨白胡椒 | 1/4小匙 |
米酒 | 2小匙 |
酱油膏 | 1大匙 |
白砂糖 | 1小匙 |
其他 | |
牙签 | 适量 |
香蒸南瓜鲷鱼卷的做法
鲷鱼片切小片,南瓜切块,姜、辣椒切细丝, 青葱切葱花。
鲷鱼片卷上鸿喜菇用牙签固定。
取一小碗,倒入葱风味油、米酒、酱油膏还有树子一起搅拌均匀成酱汁。
在深盘中放上南瓜块,接着放上雕鱼卷,淋上酱汁蒸15分钟。
起锅放入盘中,摆上姜丝、辣椒丝、葱花即完成。
小贴士
要用深一点的盘子,才可以保留汤汁。