是这个民族，也是贵州黔东南州这个地区的特色。苗族人们家里的大人都会做，小孩也是从小吃到大，从不会腻。这大概是这个民族特有的记忆。酸辣可口，营养丰富，开胃美食，有生之年一定要去当地人家尝一尝。苗族人好客，只要有客人来，酸汤鱼和米酒是必不可少的。
用料
| 稻花鱼 | 两三条 |
| 姜 | 两大片 |
| 西红柿 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 一小捆 |
| 白菜 | 一捆 |
| 酸辣椒 | 大碗一碗 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 豆腐 | 一小块 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 野椒 | 两三支 |
苗族酸汤鱼的做法
(鱼现杀现下锅煮。)
1先煮一锅水，然后放花椒 野椒 放切片姜 放手撕的西红柿。
2水开了放酸辣椒。
3然后放调料。
4水再次开了之后，杀鱼放进去煮。
5鱼差不多八分熟后，放菜，放豆腐。
6 中火煮个五分钟，看菜的颜色，变黄了就可以关火了。
7 大功告成，可以热吃。也可以等凉了再吃，不同时段味道不一样。
小贴士
经验和好的食材，特别是稻花鱼和苗家人密制的酸辣椒
