这个方子做出的红烩牛腩 真的太香了~!‘你一定要尝试一下
用料
牛腩 | 一块 |
红萝卜 | 1根 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3~5瓣 |
干辣椒 | 3~5个 |
香叶 | 2~3片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
超级超级好吃de红烩牛腩🐂的做法
牛腩洗净‘ 切块备用
冷水下锅煮肉’ 水要没过肉‘ 大火烧开 煮3~4分钟‘
煮好后‘ 撇清表面的浮沫
捞出牛肉 ‘ 沥干水份备用(煮牛肉的原汤留下‘备用)
准备好‘ 葱、姜、蒜、干辣椒、香叶’
热锅加油‘ 放入冰糖’ 小火 将冰糖炒融化‘
冰糖完全融化后‘ 加入牛肉翻炒’ 每块牛肉都挂上焦糖后 ‘ 1️⃣依次加入蒜、葱、姜 翻炒一下 ‘ 2️⃣再加入干辣椒、香叶 翻炒一下‘ 3️⃣倒入生抽和老抽、料酒 翻炒一下’ 4️⃣炒出香味后‘ 加入之前预留的牛肉汤’ 汤汁要没过食材‘ 大火煮开
换炖锅‘ 定时继续煮’ (定时可以定2~3个小时)
另起锅 烧油 放洋葱🧅翻炒
再加入红萝卜🥕翻炒
最后加入西红柿🍅翻炒‘ (西红柿需要切小块 ’ 这样容易炒出汤汁) 炒出西红柿汤汁后就是炒好了
牛肉炖好前 还剩时间30~40分钟时‘ 加入炒好的蔬菜’ 继续慢炖
炖锅到时后 ‘ 就是炖好啦’ 真的超级香‘ 配米饭🍚’ 或者拌面条🍝 都特别好吃😋(⚠️出锅前 记得尝一下咸淡‘ 如果味道淡了 可以根据个人口味’ 加入适量的盐 再搅拌一下)