谷雨甘霖丰五谷
饕餮醉心立堂前
一上午忙碌
招牌菜上桌
家人一扫而光
用料
散养鸡 | 1只 |
青椒 | 2个 |
土豆 | 3个 |
西红柿 | 3个 |
葱 | 1根 |
姜 | 7-8片 |
蒜 | 1头 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 7-8克 |
盐 | 2勺 |
花椒 | 1把 |
八角 | 2个 |
招牌菜:新疆大盘鸡的做法
清理鸡,切成块
准备配料:
土豆,青椒,西红柿切成块
葱姜蒜放油,花椒大料炸舒,捞出
熬糖色:热油中放入几颗冰糖,一直翻炒,直至糖油冒泡,倒入鸡块翻炒
边翻炒,边加入佐料,顺序依次为:葱姜蒜,老抽
加入西红柿,翻炒
加水需持续和多次,盖过鸡块,用来熬汤
盖上锅盖,开锅后继续小火闷炖1小时左右,开锅后放盐。
加入土豆,翻炒数次,盖锅继续炖土豆
开锅放入青椒,所有材料聚齐,翻炒,盖锅闷5分钟
小孩子不吃辣,如果爱吃辣的朋友,这里可以放入一些辣椒,味道更美五分钟后,大盘鸡出锅
煮面捞面,与之搭配,上桌🍛
也可以用汤汁配米饭🍚
味道要多赞,有多赞😁
小贴士
1.加水时多放点,最后留点汤汁,拌面吃
2.喜欢吃辣的同学,炒鸡块的时候可以放点豆瓣酱,干辣椒
3.该食谱用料6人份,如果家里人少,可以替换使用鸡翅,鸡肉,参考做法即可
4.去除处理鸡的时间,整个制作过程需要准备至少2个小时,请制作的朋友留出时间