夏天是嫩姜大量上市的时节,晨食嫩姜塞人参,有利于健康,自己动手腌制吧!我在拼多多上买的五斤装,山东的嫩姜,品种比较大。以下配方是一斤嫩姜的量。米醋和白醋我都试过,我个人更喜欢米醋的口味。
用料
嫩姜 | 500克 |
米醋 | 300克 |
黄冰糖 | 80克 |
盐 | 20克 |
嫩姜的做法
嫩姜买回后掰开,用刷子刷干净,用小刀刮一遍,干干净净,晾干水份。
最好用泡菜坛腌制,没有也可以用玻璃罐。将容器用开水烫过消毒。
将米醋,黄冰糖,盐煮开倒入泡菜坛放凉。
将晾干的嫩姜切片。
放入冷却的料中,摇匀,确保水浸没姜片。
盖上盖子,外圈加水密封。一个星期就可以开吃了。
装一小瓶放冰箱冷藏,每天早上弄几片吃吃,开胃又健康。