这是一道纯正的意大利菜,喜欢吃西餐的朋友可以试着做做。
用料
牛大腿肉 | 1000g |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
西芹 | 一根 |
大蒜 | 4瓣 |
红酒 | |
黑胡椒粒 | |
月桂叶 | |
迷迭香 | |
罗勒叶 | |
橄榄油 | |
盐 |
意式红酒炖牛肉的做法
将牛大腿肉用细绳捆扎好,为了不是肉炖碎。
将洋葱、胡萝卜、西芹切碎;
与大蒜和牛大腿肉一起放入锅中;
加入黑胡椒粒、月桂叶、迷迭香;
再放入红酒没过牛肉即可。
腌制12小时,为了增加肉质口感。煎锅中放入橄榄油,将腌制好的牛肉放入煎至八成熟。
将腌肉汤汁倒入汤锅中炖开,放入煎好的牛肉,加少许盐,小火慢炖2小时。
将炖好的牛肉切片装盘,再淋上炖汁,配上几片罗勒叶,这个菜就做好了。