雙閥摩卡壺和單閥摩卡壺相比,上壺增加了加壓閥,從而使咖啡萃取的口感更濃郁,專業角度講雙閥門的壓力更大,濃度更高,如果喜歡油脂比較豐富的咖啡建議選擇雙閥。
以下是比樂蒂摩卡壺使用和清洗視頻:
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用料
比樂蒂雙閥摩卡壺 | 2杯份壺 |
水 | 120克 |
咖啡粉 | 12克(一漏壺) |
牛奶 | 300克 |
摩卡壺使用説明:露營咖啡自由的快樂的做法
摩卡壺分量是固定的,壺的大小與咖啡粉量配套 。
如果四人份的壺,想做一人份的咖啡,用四分之一的水+咖啡粉是行不通的,因為下壺水太少可能上不來也會容易噴濺,再者咖啡粉沒有填滿無法形成壓力效果。
所以如果只是平時一人用,一定買兩人份的壺,不要貪大買四人份的壺!!確認密封圈墊片安裝好,上下壺一定要用力擰緊。
如果是第一次使用,一定先看步驟8!加常温水至下壺。官方説明説要用常温水,不要用開水。但是這樣子做出來的咖啡偏苦,如果用熱水的話,可以有效降低苦味。
2杯份壺加120毫升水
4杯份壺加180毫升水將咖啡粉放入粉槽內,用勺子刮平。
咖啡粉必須裝滿不要按壓,保持咖啡粉蓬鬆,不支持減量。將摩卡壺上下部擰緊,加熱(可以用電爐、電陶爐、明火,不可用電磁爐)。
咖啡流出來大概1/3,立刻關火,剩下2/3會自然流出。一個雙人份的摩卡壺每次煮出來的濃縮咖啡大約是90克左右。
如果是做拿鐵或者卡布奇諾,參考上面的比例加入牛奶。
如果首次使用,把摩卡壺拆開,用清水沖洗摩卡壺部件,洗掉出廠可能帶的銀色鋁屑和潤滑油,這裏不能用洗潔精),然後重複以上步驟做三壺咖啡,就算“開壺”成功,開壺的咖啡不能喝。
開壺不能不加咖啡而用清水替代,這樣容易噴濺,造成燙傷。
小貼士
使用注意事項:
1. 如使用煤氣,火力建議不超過壺底直徑,温度過高把手容易融化。
2. 不鏽鋼摩卡壺不建議用明火,防止加熱後變色。
3. 彩色摩卡壺高温加熱後會變色,建議用電陶爐小火加熱
4. 摩卡壺不可使用鋼絲球、洗潔精和洗碗機清洗。
5. 上壺底部橡膠圈和過濾墊片也需拆卸清洗;上壺、漏斗和下壺分開放置通風地方晾乾,待下次使用在組裝。(切忽直接安裝,不透風容易產生味道和氧化)