【XO醬煎鮮貝】

酒樓快手菜【XO醬煎鮮貝】，金字火腿XO醬經過爆炒，恰到好處地激發出鮮貝的本真鮮甜，再加上甜豆小清新顏色，為美味添一份誘惑。

用料  

【XO醬煎鮮貝】的做法  

1. 鮮貝解凍，廚房紙巾吸乾水分，加一小撮鹽、糖、1小勺生粉、1小勺香油拌勻醃製1小時。

2. 甜豆莢撕掉老筋，斜切兩半，焯水1分鐘。

3. 油温4成熱，鮮貝蘸幹澱粉下鍋煎，一面微黃後翻面。

4. 少許底油，蒜末煸香，下金字火腿XO醬。

5. 下甜豆莢、鮮貝輕輕翻炒均勻。