一個熱愛美食🉐️女施主
工作之餘,閒來無事分享心得
人間煙火氣~最撫凡人心
這個披薩胚是我做過很多個總結出來的鬆軟口感好
我做的方盤28✖️28的,相當於11寸左右的披薩,聚會一個大大的披薩超級過癮
我做了水果和肉雙拼的,大家可以根據自己口味選擇
用料
高筋麪粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 20克 |
糖 | 15克 |
牛奶或水 | 100克 |
以下是披薩配料 | |
紅黃綠彩椒 | 切絲適量 |
脆皮香腸 | 1根 |
雞柳 | 1個 |
馬蘇裏拉芝士 | 適量 |
香蕉,芒果,蘋果 | 各1個 |
元葱切碎 | 適量 |
蕃茄醬,沙拉醬 | 適量 |
一口就讓你愛上的披薩🍕的做法
1.首先把麪粉,牛奶,酵母,糖,雞蛋用料理機進行和麪(也可以手動揉成麪糰)然後加入黃油繼續揉成光滑麪糰蓋上保鮮膜進行發酵,首發一個小時左右,麪糰變成2倍大,我放在了烤箱中發酵功能1小時
取出發酵好的麪糰,把麪糰擀成正方形放進磨具中進行整形(就是拉拉扯扯邊角讓面平鋪到模具中)可以藉助擀麪杖,薄厚均勻
然後拿出叉子在麪餅上插孔,這樣避免烘烤時局部鼓包,整理完就可以進行二次發酵了(打開烤箱中的發酵功能,20分鐘,同時放一碗温水,如果有濕度功能可以選擇濕度80)發酵好後,烤箱上下管180度預熱5分鐘,放入披薩胚烤5分鐘,進行初步定型,拿過來後放涼
發酵過程中就可以準備其他配菜了,我是把腸和雞柳小火煎熟,切塊備用,大家可以準備點玉米粒,如果不做雙拼就喜歡肉的,可以材料加倍,各兩個即可
水果一樣切丁,孩子特別喜歡吃水果披薩所以做了雙拼
披薩胚放涼後,肉的這部分下面刷了番茄醬,水果的這部分下面是沙拉醬,醬刷好後均勻撒上元葱丁,玉米粒以及芝士碎,在這上面再鋪好肉菜椒等裝飾,另一半放水果,最後一步可以多放芝士碎後面烤好後拉絲效果非常好
烤箱180度預熱5分鐘,上下火180度烤了20分鐘(這樣烤出來上面火不大)可以上管200度,下管180度,根據自己烤箱脾氣調整(這樣烤出來表面顏色會加深)
料很足,一口下去太滿足了
小貼士
披薩胚烤出來不是特別薄的,屬於有厚度的
家裏很喜歡吃這種