雙拼菌菇派

天氣冷，中午想吃一個熱乎乎的派，用手抓着大口大口這麼吃下去。
有油浸菌菇醬，也有姬松茸，不知道哪一種烤菌菇派更好吃，所以乾脆做了雙拼。

用料  

雙拼菌菇派的做法  

1. 烤箱預熱180度；黃油在室温中軟化後，加入麪粉，揉成有小顆粒狀時加入蛋液和鹽，揉成麪糰，用保鮮膜包好後在冰箱裏冷藏30分鐘左右。

2. 取出後把麪糰擀成薄片放入派盤，用刀切去多餘部分，叉子扎出眼防止鼓起，烤箱180度烤8分鐘。

3. 預熱烤箱至180度；洋葱切絲、午餐肉或培根切丁，姬松茸清洗後在少許水中泡開，略切；然後用一半洋葱和午餐肉炒菌菇醬，另一半炒姬松茸，分別放些鹽調味；

4. 把炒好的餡料對半填入派皮中；

5. 一半是菌菇醬餡，一半是姬松茸餡

6. 打散雞蛋，並混入淡奶油後攪勻，加少許鹽和黑胡椒調味，慢慢均勻地澆入整個派中；

7. 其實最後應該把馬蘇裏拉芝士刨絲後撒在上面，但冰箱裏只有片裝的普通芝士，撕成小塊擺在上面將就一下；

8. 烤箱180度烤20分鐘。

小貼士

放了菌菇醬的那一半，味道非常豐富，每一口吃到的菌碎，味道都清晰而集中，加以咀嚼，菌醬的味道就散佈到整口派中，很有層次；但因為菌菇醬裏本來就有鹽，所以我把它搞得太鹹了，要是淡一點會更好；

放了姬松茸的那一半，菌子的鮮美味道在烤過之後更加醒目，就是一種非常單純直白的好吃！經過測評我覺得它略勝一籌。