手揉給閨女做小餐包

自己記錄菜譜，方便查閲


閨女2歲了
特別喜歡吃麪包
廚師機幾千，害怕買了吃灰
查了很多手動揉手套膜的菜譜視頻
2021年2月1日，嘗試第一次後，再也不想嘗試了，攢錢買廚師機

不過很多東西還是要大膽嘗試的

還在糾結要不要買廚師機

28*28的不沾烤盤，16個小餐包正好

用料  

手揉給閨女做小餐包的做法  

1. 首先將麪粉，牛奶，糖，雞蛋放在一起

2. 先用筷子攪成面絮裝

3. 揉成麪糰，差不多沒有乾麪粉就行了，套個塑料袋放冰箱冷藏一夜。
   我是晚上放進去，第二天下午才拿出來的。

4. 拿出麪糰，稍微揉一揉，就可以展開，把鹽放裏面，揉進去，再把酵母放裏面，揉進去

5. 再把黃油揉進去，這一步就很粘，粘到想放棄，堅持一下就好了，千萬不要加麪粉，千萬不要加麪粉，千萬不要加麪粉！！！

6. 然後就是搓，拉，揉
   搓：小時候用搓板洗衣服似的
   拉：海底撈拉麪，蘭州拉麪，那種拉法
   揉：普通的揉麪

7. 勉強出手套膜了，太累了，

8. 均勻分成16份，先用保鮮膜蓋住，在面板上放10分鐘

9. 放到金盤裏

10. 烤箱沒有發酵功能：
    把烤盤放烤箱上層
    下層放一碗熱水
    中間換一次熱水，大約三四十分鐘，發酵到一倍大。
    
    烤箱有發酵功能：
    一碗温水放烤箱下層
    打開發酵功能
    觀察麪糰大小，發酵到一倍大就差不多了。

11. 發酵差不多拿出來掃全蛋液
    每次用一個雞蛋會剩下很多
    後來發現用兩個鵪鶉蛋正好
    還可以撒上一些芝麻
    
    這個時候預熱烤箱
    
    上下170℃，預熱

12. 烤箱中層，170℃，20分鐘，15分鐘放錫紙，防止上色太深

13. 蓋錫紙

14. 出鍋了，感覺這是最簡單的麪包了。

小貼士

做為一個有工作的媽媽，還是別手揉了，還是想着掙錢買個廚師機吧，太浪費時間了