輕鬆出手套膜綿綿吐司

三能450g模具
或
三能225g模具*2

用料  

輕鬆出手套膜綿綿吐司的做法  

1. 篩高筋和低筋粉於容器中，加入奶粉混合均勻； 雞蛋打散倒入糖攪拌，再倒入麪粉中用筷子攪拌成絮狀；加煉乳、牛奶攪拌；最後慢慢加水，一邊揉麪觀察它的狀態，水多水少還是要看麪粉的吸水性了。（酵母、鹽、黃油不可以在這個步驟加入）放進容器蓋好蓋子或保鮮膜放進冰箱冷藏一夜。

2. 冷藏一夜的麪糰本身有了粗膜，準備酵母加入少許水搖晃一下成膏狀備用。麪糰切成連續小段塗抹酵母繼續揉麪，左手揪住麪糰的一端，另一隻手像洗衣服一樣搓麪糰，將酵母完全融化。

3. 按壓麪糰加入黃油片

4. 摺疊麪糰

5. 重複操作，搓麪糰>揉麪團。加了黃油的麪糰很有很爛，不要放棄不要慌，大力揉麪堅持五分鐘就會變得很光滑！

6. 揉好的麪糰攤成牛舌狀（40公分）用擀麪杖水平敲打，每個地方打25次

7. 打完一個地方，挪到旁邊繼續打起來。一面敲打完畢，輕輕將麪糰翻面。撒點鹽塗抹於表面重複敲打的步驟。耐心敲打麪糰正反面

8. 勞作後可以清楚的看到手套膜了，沒有廚師機、麪包機，有毅力和手臂💪也可以出手套膜！

9. 帶氣泡的手套膜

10. 發酵箱28度

11. 手指蘸些麪粉，插入麪糰底部不反彈不粘稠就説明你成功了！

12. 發酵好的麪糰揉兩分鐘排氣，切成四等分揉成圓形⭕️，蓋保鮮膜室內靜置20分鐘（設定鬧鐘）

13. 從上而下擀麪各一次，捲起來靜置20分鐘（設置鬧鐘）

14. 再次擀成牛舌狀（擀麪杖可以從中間下手，往下擀一次，再往上擀一次）將周邊的空氣輕輕拍掉；用手指將麪糰底部蘸倒面板上，再由上而下卷2.5圈為佳。

15. 裝進模具蓋上蓋子或保鮮膜；35度發酵至9分滿。

16. 差不多發酵好了預熱烤箱！九分滿二次發酵的樣子咯 > 我用的三能225克模具兩個，烤箱設置180度、40分鐘。450克模具時間可以縮短。

17. 很柔很綿綿！晚上去七鮮買了四顆牛油果，明天的早餐有着落了^^

18. 這麼可愛怎麼可以吃掉呢……

19. 好吃😋