麪包機做吐司(新手懶人版)

用的是這個方子

用料  

麪包機做吐司(新手懶人版)的做法  

1. 寫這個主要想總結下失敗經驗。
   1.眾所周知，麪包機直接烤麪包不好吃，一是因為沒有二次發酵，而是因為烘烤出的皮會很厚。所以這裏只用麪包機揉麪發酵。
   2.原方説只要一次發酵就可以，嘗試了兩次，發現吐司組織結構不對，具體原因不清楚(大概是因為我沒有廚師機×)。所以這裏還是採用二次發酵。
   3.嘗試過挺多的吐司方子，這個算是最容易成功的了。
   4.雞蛋+牛奶的量在150g～160g中間波動，具體看麪糰的狀態，揉麪的時候觀察下，儘快調整，不要揉完了再調整。黃油的用處是增香，口感也會更好，最好將黃油融化成液體事先加入，而不是中途加入室温軟化的黃油，這樣成功率會更高。可以用等量植物油代替。如果使用淡奶油代替牛奶可以大幅減少油的用量，吐司會更柔軟和香氣撲鼻。糖量可以增加不建議減少。

2. 5除麪粉和酵母外所有材料倒入麪包桶，加
   入麪粉，再加入酵母，啟動發酵功能(揉麪
   +發酵)
   6取出麪糰，這時候的麪糰應該非常好捏，
   如果感覺沾手或者不成團，那就失敗了。
   分成三份，豎着擀開，鋪上輔料，鬆鬆的
   捲起來，放入進模具，鬆弛20分鐘。
   7放進烤箱進行二次發酵60分鐘，期間保
   持濕度，看到發到9分滿的時候蓋上蓋子再
   發酵10分鐘，就可以得到方形吐司辣。
   8烤箱的脾氣按着自家的來，我按照原方烤
   了兩次，感覺皮過厚，太乾，調整到130度
   烤35分鐘得到這個效果。