爸爸糖的吐司之所以被大家耳熟能詳
是因為手工吐司更受人青睞,不僅僅是味道還有真誠的心意在裏面🎂揉麪,敲打、整形、烘烤到出爐其實自己在家做吐司也不僅僅是愛好也是為家人為生活擔負自己的一份心意如果生活會説話,一定要説愛她!
用料
主麪糰 | |
高筋麪粉 | 300克 |
全蛋液 | 25克 |
細砂糖 | 40克 |
牛奶 | 135克 |
奶粉 | 20克 |
鹽 | 3克 |
乾酵母 | 3克 |
黃油 | 25克 |
奶酥餡 | |
黃油 | 55克 |
糖粉 | 25克 |
鹽 | 2克 |
全蛋液 | 23克 |
奶粉 | 60克 |
完美複製奶酥吐司,簡易家庭版,層層奶酥夾心的做法
除黃油外面團所有材料放進打面機裏
攪拌至拓展狀態加入黃油攪打至完全拓展
放温暖處發酵至二倍大
製作奶酥餡,黃油提前軟化好,軟化的黃油攪拌細膩加入糖粉和鹽,攪拌均勻
分成加入雞蛋液,直至雞蛋液完全吸收再加下一次
再加入奶粉攪拌均勻
放置一邊備用
麪糰發酵至二倍大
分成三份,揉圓,鬆弛15分鐘
擀成牛舌狀
抹上奶酥餡
整形放置吐司盒內
中間擠上奶酥餡
上170下195烘烤10分鐘再轉上160下18530分鐘
小貼士
方子是450g吐司盒的量,大家可以翻倍做~
真的超好吃,夾層可以多抹一點奶酥餡
我抹的稍微少一點,沒辦法讓大家清楚的看見夾心
下次注意啦~
大家有什麼問題可以留言哦
愛你們~