網上爆火的楊梅荔枝蛋糕

夏天限定款楊梅荔枝蛋糕，饞了好久了，終於做出來了哈哈，感興趣的小夥伴可以學着做一下。我家弟弟可是一下子炫了一半哦哈哈😆

用料  

網上爆火的楊梅荔枝蛋糕的做法  

1. 先把楊梅剪成小塊，放入碗中，加入20克檸檬汁，再加入適量白砂糖（我加了50克左右），楊梅酸甜不同，友友們加糖的時候可以少量多次的加，加一次嘗一下味道，調成自己喜歡的口味。

2. 倒入不粘鍋中，小火熬製濃稠。楊梅汁水多可加入少許玉米澱粉水勾芡。熬至沒有汁水即可。

3. 把牛奶和玉米油放入盆中攪拌成酸奶狀

4. 過篩加入低筋麪粉攪拌成無干粉狀態

5. 加入蛋黃

6. Z字型攪拌均勻

7. 蛋白打發到魚眼泡加糖

8. 打發到有小尖角狀態

9. 先把一半蛋白加入蛋黃中翻拌均勻

10. 再加剩餘蛋白翻拌均勻。

11. 倒入六寸活底戚風模具中，用牙籤劃啦幾下消除大氣泡，或者輕震模具。

12. 烤箱提前預熱。上下130度30分鐘，再140度十分鐘，最後150度15分鐘

13. 一片蛋糕胚，一層奶油，一層荔枝，再一層奶油

14. 一片蛋糕胚，一層奶油，一層楊梅醬，再一層奶油

15. 成品圖

16. 簡單裝飾一下

小貼士

楊梅奶油：把四百克奶油打發到六成，加入100克楊梅醬繼續打發到九成即可。