蔓越莓餅乾(簡單快手)

這是一款很簡單的蔓越莓餅乾，勿需打發黃油，雞蛋量也較少，成功率高，特別適合我們這些剛入門的新手，，只要黃軟化到位，口感相當的酥脆，黃油温室軟化一、兩個小時用刮刀輕鬆能剝開。

出品量大概一斤左右，烤箱小的方子減半就好。

用料  

蔓越莓餅乾(簡單快手)的做法  

1. 黃油温室軟化後，加入糖粉攪拌均勻，勿需打發。

2. 加2大勺全蛋液拌均勻

3. 倒入事先過篩好的低筋麪粉，(一定要過篩，不然攪拌不好有顆粒)。

4. 加入蔓越莓幹，(蔓越莓幹用攪拌機打碎，沒有攪拌機的手工切碎，不要切太碎哦)。

5. 攪拌均勻，無顆粒，成為麪糰，借用模具整形或手工塑形成長方體，冷凍至硬約一小時，是冷凍、冷凍、冷凍…

6. 冷凍至硬的麪糰取出切厚片約5MM

7. 烤箱預熱 上下火170度，中層，約18分鐘，表面金黃色，這裏指的是我的烤箱，海氏C76，每個烤箱脾氣不同，温度根據自家烤箱定

8. 表面金黃色取出放晾網上，冷卻後保鮮盒或密封罐保存，慢慢享用。

小貼士

材料攪拌均勻無顆粒就好，不要攪拌過度，已免起筋