紅糖酥脆餅乾

寶寶吃得不亦樂乎，過敏體質的寶寶真的是能讓麻麻為之做出許多從未動過手的食物哦，餅乾成分綜合各種配方自己修整出來的。千萬別加入吸濕性強的糖類，放不到一天容易反潮不那麼酥脆。

用料  

紅糖酥脆餅乾的做法  

1. 把60克玉米澱粉、85克低粉、25克奶粉、1克小蘇打、0.5克鹽稱量好放入無水無油乾淨容器，35克紅糖用45克熱水融化然後過濾下備用，30克無鹽黃油放置乾淨容器軟化。

2. 夏季温度高，30克黃油軟化程度如圖所示，用電動打蛋器打至顏色發白呈羽毛狀。再少量多次將過濾好温度降低得紅糖水倒入容器攪拌混合均勻，最後加入稱量好的粉類，戴上一次性pe手套簡單粗暴得揉搓成團即可。

3. 乾濕程度剛剛好。

4. 取出麪糰放入保鮮袋擀成厚薄均勻的四邊形，放入冰箱冷藏半小時。

5. 一半面團用裱花嘴頂端圓形壓出形狀，再用牙籤或者飯叉扎孔相當於排氣咯。

6. 另外一半面團用帶花邊的瓶蓋壓制出形狀，也用牙籤或飯叉扎孔排氣。剩餘有邊角料的再擀成圓形，並壓出自己喜歡形狀即可。

7. 烤箱上下火150℃提前預熱，餅乾放置中層，上火130℃，下火140℃，烘烤12分鐘左右，等其晾涼裝入空瓶中。

8. 第二天的迷你紅糖餅乾是不是聽到嘎嘣脆聲音。