關注下廚房好多年了，第一次寫菜譜，如有不足之處，希望大家多多包涵。
用料
| 豬前腿肉 | 500克 |
| 蝦仁 | 200克 |
| 玉米 | 一根 |
| 蛋清 | 一個 |
| 蠔油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
鮮蝦玉米煎肉餅的做法
1、豬前腿肉剁成肉沫，然後用刀拍到起膠
![鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
2、蝦剝殼去蝦腸，一半切粒，一半剁成蝦膠，玉米切粒，然後把所有材料加入蛋白，鹽和蠔油一起混合，用手攪拌到起膠狀態
![鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
4、混合好的材料在盆裏摔打，次數越多，肉質越Q彈，取出一小團肉餡按壓成肉餅，全部肉餡按壓成肉餅後再一起煎。平底鍋放油加熱，大火煎肉餅兩面鎖住肉汁，然後再調成小火煎3-5分鐘即可出鍋。
![鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
最後的成品圖
![鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
口感Q彈，外脆裏嫩，肉汁看得見！
![鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "鮮蝦玉米煎肉餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
肉餅建議一定要手剁，想要好吃可不能偷懶
混合好的肉餡儘可能的多摔打，增加肉餅的彈性
