五香炸平菇
素食者的最愛 ,追劇必備零食,不用擔心長胖
用料
麪粉 | 100克 |
雞蛋 | 2個 |
玉米澱粉 | 100克 |
平菇 | 200克 |
糯米粉 | 20克 |
食用油 | 500克 |
五香粉 | 1克 |
鹽 | 7克 |
椒鹽 | 適量 |
五香炸平菇的做法
倒入麪粉
加入玉米澱粉
加入糯米粉
打入兩個雞蛋的蛋黃加入2克鹽
加入五香粉1克
加入清水160克
攪拌成麪糊狀
洗淨的平菇用手撕成中指寬的條
平菇焯水備用。焯水前,水中放入5克鹽
將焯過水的平菇瀝乾放入調好的麪糊中裹勻
油温燒至180度下入裹好麪糊的平菇
初次炸五分鐘後撈出
再復炸一次
炸至金黃脆硬後撈出
撒上適量椒鹽拌勻即可
一盤香脆可口的五香炸評估就完成了
小貼士
平菇要焯水,油温不能太高,中途可適量減小火候
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