之前一直照着麪包機的配方做麪包,總覺得跟買的🍞口感和質地上哪裏差了點,因為不懂,也不敢做配方的調動。 終於有一天找了一個南瓜麪包的配方,其作者大膽使用了翻倍加油和加糖的做法,效果出奇的好。按照這個思路,我把南瓜的成分去掉,做出的這款白麪包已經讓我很滿意了。 七歲孩子吃過的評價是:好像外面賣的喔,吃起來也更好吃了……
用料
高筋麪粉 | 280克 |
奶粉 | 12克 |
細砂糖 | 27克 |
鹽 | 1-2克 |
黃油🧈(軟化) | 20克 |
冷水 | 170克 |
耐高糖酵母 | 4.2克(1又1/2小勺) |
(調配方)奶香白吐司🍞松下麪包機的做法
麪粉,奶粉,糖,鹽,油按順序放入
水的比例我是按照自己的情況減少了,因為按照説明書的水量是200克,我多加了10克油,相應應該減少水10克,是190克,可是我做出來還是發過大,於是我又減少了水量,這個可以根據自己麪粉的吸水量適當調整
快速麪包選項(1小時50分)開始,加入酵母即可
剛好
小貼士
我的保存方法: 1.烤好的麪包🍞,常温放涼到手温即裝袋,這樣麪包皮可以回軟;。 2.麪包放涼後,直接放進冰箱冷凍室保存,再吃的時候拿出來回温即可,口感不變,放個幾天沒問題。