一發三色刀切饅頭-小美版

用料  

一發三色刀切饅頭-小美版的做法  

1. 黑米洗乾淨晾乾，放入主鍋1分鐘速度10打碎，放入麪粉，水，酵母，糖，油，30秒速度3到6混合，三分鐘揉麪，取出整圓蓋保鮮袋醒10到15分鐘。每份麪糰300克左右，搓長條，用擀麪杖壓一遍，最後整形搓長條，從左到右切成三指長度的刀切，一份300克麪糰大約切9到10個。烘焙油紙剪小塊（尺寸比刀切大小略大），油紙上放刀切，放入托盤，刀切之間保持兩指距離，烤箱40度，一碗熱水，發酵約30到40分鐘。明顯變大，用手按壓，麪糰變得柔軟，手指按壓後凹進去不會彈。水開蒸12到15分鐘

2. 依次做白饅頭，南瓜饅頭，製作過程和黑米一致。