跟中醫淏淶學做飯——土豆牛肉蓋澆飯

今天終於解封了，為了慶祝，決定在淏淶老師的指導下，做自己最愛吃的牛肉土豆蓋澆飯慶祝一番。第一次自己動手，顏值不完美，但是味道一流。

一，搭配原則:

陰陽搭配:牛肉+土豆

烹飪原則:少鹽，忌大火炒菜，忌植物油

配湯:紫菜紫蘇柚子皮湯


米飯是澱粉需要控制，這道菜只能每個月吃1-2次。

用料  

跟中醫淏淶學做飯——土豆牛肉蓋澆飯的做法  

1. 牛肉解凍後，冷水、熱水分別洗一遍，倒2小杯紅酒進鍋醃5-10分鐘。腐竹泡水（腐竹多防腐劑，中間換水3次）。糙米泡水。

2. 加少量水，小火煮2小時後，在鍋裏用剪刀把牛肉剪成小塊，放入切成小塊的土豆，再煮30分鐘。番茄在火上烤了後去皮，切成小丁塊放入鍋裏，放調料花椒粒10多顆、海鹽胡椒粒3包、黃油，再煮20分鐘。同步開始煮糙米飯。

3. 味道都出來後，放入切成小塊的腐竹。腐竹由於是多孔食物，留意都是味道出來了再放進去。接着煮10分鐘，最後放少量麻辣調料，出鍋。

4. 把湯汁和鍋料放到煮好的糙米飯上。一碗香噴噴的牛肉土豆蓋澆飯就做好啦。味道非常好。