快手蝦仁蛋炒飯

用料  

快手蝦仁蛋炒飯的做法  

1. 準備幾隻蝦子，量按自己的需求，隨意就好。清洗乾淨，去蝦頭，蝦線，剝殼備用。蝦頭不要丟。蝦仁放少量料酒和生抽醃製幾分鐘。

2. 青菜我陽台裏拔了一小把，清洗待用。

3. 鍋燒熱，放入適量豬油，打入雞蛋滑散，炒熟倒入碗裏待用。其實我就最後拍了個圖，前面的蝦子和青菜都是補拍的。

4. 鍋內在放入適量豬油，燒熱，放入蝦頭熬出蝦油，注意火候，不要炸焦，撈出蝦頭。蝦頭愛吃的可以留着，不愛吃的就丟了。放入蝦仁滑炒，然後放入青菜煸炒至斷生，想蝦仁嫩點的話就把蝦仁盛出來再煸炒青菜。

5. 青菜斷生後倒入米飯翻炒，然後把雞蛋倒入一起翻炒，然後加入適量鹽，適量生抽，翻炒片刻就可出鍋。也可撒入葱花翻炒片刻出鍋，家裏沒有我就沒放了。

小貼士

一定要豬油才好吃，量的話根據自己需求