中式主食13：傳統做法棒子麪貼餅子

古早味+天然的甜香鬆軟清新，太讚了！

用料  

中式主食13：傳統做法棒子麪貼餅子的做法  

1. 玉米麪（我選的是比最細檔粗一點的）加水浸泡20分鐘。
   加入從一根生玉米上直接削的甜玉米粒、加入小蘇打，用手抓勻，一定用手抓勻。
   同時鑄鐵鍋煤氣灶上小火預熱。兩分鐘。

2. 在鍋底刷薄油，把玉米麪分成兩塊，每塊厚度在2－3cm，放入鍋裏。
   蓋蓋，最小火，燜烤10－15分鐘，期間不要開蓋。
   10分鐘時，整鍋端起晃一晃，如果餅子可以晃動了，關火，原地悶5分鐘。

3. 開蓋，往鍋裏倒水，距離鍋底1cm厚即可，如圖。
   蓋蓋小火燜烤10-15分鐘。
   期間不要開蓋。
   10分鐘時開始嚴密監控，如果沒有蒸汽冒出，説明水乾了。關火，悶5分鐘即可。