葱花土豆餅

用料  

葱花土豆餅的做法  

1. 土豆去皮刨絲，放進涼水裏涮去表層澱粉避免土豆絲發紫。拌好麪糊後再撈起來瀝乾水分。

2. 葱切成細葱花，洋葱切丁。

3. 麪粉+水、鹽、味精或雞精、少量胡椒粉和糖調成麪糊，往麪糊里加少許油拌勻。麪糊裏沒有面粉顆粒，用刮刀舀起後能很順滑地流回盆子就算好了。如果土豆絲沒有完全瀝乾的話，那麪糊可以稍微調得稠一點。

4. 往麪糊裏依次加入土豆絲、洋葱丁、葱花攪拌均勻。

5. 往平底鍋里加少許油，油熱之後舀一勺麪糊入鍋煎，一勺就是一個餅，大小厚薄可以自己控制。

6. 晃動鍋時餅會滑開不粘在鍋上時就可以翻面了，來回翻動煎至兩面金黃就可以出鍋啦～

小貼士

配方里寫的用料大概是兩人份。
個人感覺餅煎厚一點更好吃，這樣餅的外面很脆，裏面QQ的很有嚼勁～^.^