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第一步:包子面(麪粉500g;水+雞蛋=麪粉的60%;雞蛋一個)放到麪包機裏 揉好了就斷電醒發。
做餡。茄子兩個 切成不到一釐米小丁,每個茄子放兩勺鹽,殺水半小時以上。同時準備一頭蒜切末、一個洋葱切末、一個青椒100g-150g切末。
炒餡。茄子殺水後擰淨水。(注意⚠️孩子吃提前留出來一部分)將較多的油放入鍋中,放30粒花椒。炒香後弄出花椒,將蒜末和一半洋葱放入炒香,之後放茄子。炒軟後放另一半洋葱和辣椒。放一勺豆瓣醬,一點醬油,不用放鹽。
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