萬能的香菇肉醬之香菇肉醬面

用料  

萬能的香菇肉醬之香菇肉醬面的做法  

1. 香菇洗淨焯水

2. 準備好肥瘦相間的豬肉末

3. 焯過水的香菇切丁

4. 葱白葱葉切丁

5. 起油鍋，下冰糖小火熬出糖色

6. 放入肉末翻炒

7. 下葱白炒香

8. 再放香菇丁翻炒

9. 依次加入1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，少許鹽，味可以稍微鹹口一點點，因為還要拌麪，

10. 加入大概1000ml的開水，喜歡吃濃稠點的少加點水，喜歡多點湯的可以再加點水，燒熟後嘗一下味道淡了加鹽，鹹了加點開水煮開

11. 轉入高壓鍋加蓋大火燒到高壓鍋出氣再燒5分鐘轉成中小火燒10分鐘關火

12. 燒一鍋開水，放入一勺鹽加麪條煮熟，中間要用筷子翻動以免粘鍋

13. 煮麪條的湯倒掉

14. 用開水再過一遍麪糰

15. 把麪條夾到碗裏

16. 澆上肉醬，撒上葱花

17. 很香的肉醬，可以澆在糯米飯上吃，也可以澆在年糕上吃

18. 380克面，3塊錢做三碗，胃口不大，三個人的中餐