用料
| 菠蘿汁 | 1小勺 |
| 苦瓜 | 150g |
| 牛裏脊 | 200g |
| 蠔油 | 2大勺 |
| 水澱粉 | 2大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
蠔油牛肉炒苦瓜的做法
一小塊菠蘿切碎，放榨汁機裏榨出汁（我用的簡易榨汁機）
![蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
苦瓜洗淨去籽切片；牛肉切片，把鹽，料酒，胡椒粉，菠蘿汁倒入盛牛肉的碗裏拌勻醃製5分鐘
![蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋內燒熱油，醃好的牛肉炒勻至變色盛出
![蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋內少許油燒熱下葱姜炒香，下苦瓜炒1分鐘
![蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒入炒好的牛肉翻炒均勻，加入蠔油炒勻，下水澱粉勾芡，收汁即可
![蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1】加入菠蘿汁的牛肉一定不要醃製過長時間，菠蘿汁也不要放多，不然炒出的牛肉容易碎
2】切牛肉，刀和肉的紋理垂直
3】趁菠蘿上市的季節，不妨多買點，榨汁，然後放冰格凍成一小塊，一小塊的，用的時候解凍即可！
