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有菠蘿的菠蘿包

烤箱食譜 閲讀(2.54W)
有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃

做鳳梨酥剩下的餡順手做了幾個麪包,酸酸甜甜還不錯

用料  

高筋麪粉 260克
雞蛋 50克
細糖 45克
100克
3克
酵母 3克
黃油 35克
菠蘿餡 160克

有菠蘿的菠蘿包的做法  

  1. 除黃油菠蘿餡外所有材料放入主鍋

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 揉麪摸式4分鐘

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 加入黃油再揉麪2分鐘

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 麪糰揉好後滾圓放入大點的盆中,蓋上保鮮膜進行一次發酵

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 發到兩倍大,手抹油或高粉插進去不回縮不塌就發好了

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 這是先炒好的菠蘿餡,分成每個20克

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 發好的麪糰分成9等份滾圓鬆馳10分鐘

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 鬆馳好的麪糰包入菠蘿餡,用廚房剪刀剪成圖中這個形狀,放入烤箱進行第二次發酵,烤箱裏面放一碗熱水

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 發到兩倍大後,刷上蛋液中間沾上芝麻,烤箱預熱180度烤20分鐘,中途如果上色加蓋錫紙

    有菠蘿的菠蘿包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張