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做鳳梨酥剩下的餡順手做了幾個麪包,酸酸甜甜還不錯
用料
有菠蘿的菠蘿包的做法
除黃油菠蘿餡外所有材料放入主鍋
揉麪摸式4分鐘
加入黃油再揉麪2分鐘
麪糰揉好後滾圓放入大點的盆中,蓋上保鮮膜進行一次發酵
發到兩倍大,手抹油或高粉插進去不回縮不塌就發好了
這是先炒好的菠蘿餡,分成每個20克
發好的麪糰分成9等份滾圓鬆馳10分鐘
鬆馳好的麪糰包入菠蘿餡,用廚房剪刀剪成圖中這個形狀,放入烤箱進行第二次發酵,烤箱裏面放一碗熱水
發到兩倍大後,刷上蛋液中間沾上芝麻,烤箱預熱180度烤20分鐘,中途如果上色加蓋錫紙
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