用料
| 高筋麪粉 | 320克 |
| 細砂糖 | 75克 |
| 雞蛋（50克左右） | 1個 |
| 鮮酵母 | 10-12克 |
| 冰水 | 145克 |
| 鹽 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黃油 | 35克 |
日常甜麪包的做法
除酵母黃油 所有材料10-15秒，2-2.5速混合
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開揉麪檔6-8分鐘
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揉麪檔 6分鐘 後半程放入鮮酵母
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加入軟化的黃油 揉至出膜
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滾圓 温度30 濕度70 一發至2.5倍大 手指沾粉戳洞不會回縮
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分成8份
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揉圓 蓋保鮮膜室温鬆弛15分鐘 再次滾圓 35度 80濕度發到兩倍大 表面撒粉 麪包刀割花
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烤箱180度預熱 中下層 烤18-20分鐘
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小貼士
