大船長高比克—肉鬆小貝

家裏人特別喜歡吃一款點心，經常放做早飯！那就是肉鬆小貝！真的是老少皆宜！今天就來簡單記錄下

用料  

大船長高比克—肉鬆小貝的做法  

1. 牛奶玉米汁稱入容器混合進行乳化，此時可以預熱烤箱了，我是風爐140度預熱

2. 在乳化好的牛奶玉米汁裏篩入低筋粉Z字混合！雞蛋蛋清蛋黃分離，將蛋黃放入麪糊裏繼續Z字混合！切勿過度攪拌！蛋清放入打蛋盆裏，分三次加入細砂糖進行打發！一定要打到硬性發泡！打發蛋清忘記拍照了！

3. 將蛋白分兩次混進蛋黃糊裏！用翻拌手法！

4. 混合好的麪糊一定是基本不流動的！不然後面擠出來的會攤開！

5. 麪糊裝入裱花袋，往高處堆！麪糊稀了就會攤成一張薄餅！

6. 烤箱140度，18分鐘左右進行烘烤！

7. 今天蛋白打硬了些，不過不影響後面操作和食用！

8. 出爐晾涼！上色非常均勻！

9. 準備好沙拉醬和肉鬆

10. 兩片合成一個小貝

11. 取一片，抹沙拉醬

12. 另外一片合上！360度都抹沙拉醬

13. 翻滾吧！

14. 好吃！

15. 我家老老少少都喜歡吃！
    市面上有山寨購買請認準大船長高比克風爐！