新手小白也會的香辣牛肉乾

純粹是因為自己就是個吃貨，又總覺得外賣不是我想要的味道，於是決定自己動手做！曬朋友圈後很多朋友想要教程，我就出了一個，朋友想學可以自己看，很簡單，一學就會，不懂的請注意看後面的小貼士

用料  

新手小白也會的香辣牛肉乾的做法  

1. 先將牛肉用胡椒粉和適量的鹽抓勻

2. 加入姜、蒜、八角、香葉、花椒（49粒），再加30毫升料酒，適量五香粉，一小勺澱粉，醃製半小時入味

3. 起鍋燒油，油温升高後放入牛肉條

4. 炸至表面微焦撈出，不知道的就看油的狀況，牛肉水份比較多，剛開始比較渾濁，牛肉開始沒什麼水份後，油就變得比較清澈了，我大概炸了十分鐘

5. 鍋內留少許油開始炒料

6. 油温升高後加入剩下的花椒和剪好的辣椒，炒出香味

7. 加入六婆火鍋料炒出紅油

8. 加入炸好的牛肉翻炒均勻

9. 加入辣椒麪、白糖少許、芝麻翻炒，加入半袋六婆辣椒麪

10. 最後加入酒鬼花生，翻炒均勻，花生不能炒太久，不然就不脆了，加入一勺香油翻拌均勻

11. 好了，出鍋！所有圖片無美顏無濾鏡，你炒出來應該差不多

12. 清油火鍋底料

13. 辣椒麪

14. 用的調料是上面這三款，一般的超市就能買

小貼士

1、所有的適量大概也就是一兩克，不要放得太瀟灑。      2、炸的時候不要離人，注意翻炒，以免糊鍋。                   3、除了炸的時候，其餘一律小火，熟都熟了，不要浪費煤氣，火大容易焦，賣相也不好看。                                4、不愛吃辣的，辣椒可以減半，愛吃的可以把辣椒換成乾的小米辣。                                                                        5、覺得不麻，家裏要是有條件，起鍋前可以加點花椒粉或者花椒油。                                                                      6、火鍋料可以換成別的牌子，但一定不能用牛油的。         7、如果牛肉多碼鹽的時候稍稍多放一點點鹽就好了，火鍋料不用加特別多，我炒三斤也沒用到半包！              用了很多款調料，最喜歡這款，吃火鍋沒用過，但是炒菜放一點，真的覺得味道棒棒噠                                               8、我不喜歡太硬的，喜歡硬一點幹一點的寶寶可以直接滷一遍再炸，滷料直接超市買滷料包就好