滋味超濃的蒜香×麻辣烤箱排骨

重口味福音，味道超級濃郁，挑食的小朋友每天都要吃幾大塊蒜香味的，還連連稱讚太好吃了。

用料  

滋味超濃的蒜香×麻辣烤箱排骨的做法  

1. 排骨洗淨後，泡冷水15分鐘去掉血水。

2. 將泡好後排骨瀝水。

3. 剝一頭蒜，蒜香味的要蒜多才好吃。直接切成大顆粒不要拍。

4. 三小片姜切成小條，我家的姜味道特別濃，所以只用這麼一點就夠了。葱白也洗淨切成圈。

5. 炸蒜！重要的一步，借鑑了粵菜金銀蒜的做法，要將蒜用油炸一下。但是每次炸一點蒜要用一大口鍋，不想洗，所以想了個懶法子：
   
   1、用小碗盛半碗油，上面蓋一張衞生紙，將油放進微波爐里加熱兩分鐘。
   2、熱好油後取出來倒進三分之一切好的蒜，再放進微波爐轉2分鐘。
   3、微波爐停止後取出來將碗靜置一分鐘，等碗裏的蒜顏色變得些許黃了，再加入三分之一切好的蒜，放好備用。

6. 將炸好的蒜和碗裏的油加上剩下的生蒜，切好的姜、葱白一起放進醃製盤裏。麻辣味的蒜只要一點和三分之二的姜。蒜香味的要大部分的蒜和三分之一的姜。

7. 放生抽，這麼大的勺子：麻辣味3勺，蒜香味1.5勺。

8. 放香油：都是兩大勺。

9. 放雞精：麻辣味1.5小勺，蒜香味1勺。

10. 放白糖：都是放一點就可以了。

11. 放耗油：醬油放的比較多，耗油就放少一點，都放的是左下角那麼多。

12. 放花椒麪：麻辣味裏放兩勺，蒜香味不放。

13. 麻辣味裏放孜然、辣椒麪，根據個人的口味隨意放。

14. 將兩個醃製盤裏的調料攪均勻。

15. 將排骨劃刀後放進醃製盤裏。

16. 戴上一次性手套攪拌排骨和調料，一定要將他們混合均勻。醃製半小時以上，三小時以內。

17. 烤箱預熱200度30分鐘，中途翻面。
    如果排骨肉不是很多的話，烤25分鐘就可以了。出爐後撒芝麻和香葱。
    
    麻辣味很重口，又辣又香。蒜香味特別濃郁，而且層次非常豐富。小朋友超級喜歡。