薑黃鹽焗雞，不用一滴水，自制鹽焗雞粉，廚房小白入門級大菜

疫情一鬧就快一年了，居家令下全家一天三頓都在家吃，着實想念不愛做飯就可以下館子的日子。今天看冰箱還有隻三黃小母雞，就來個最容易簡單的鹽焗雞吧！自制的鹽焗雞粉裏用了印度料理中常見的薑黃，起到上色的作用，而且薑黃粉特有的辛香味也有提味的功效。做好的鹽焗雞色澤金黃，鹹香可口，廚房小白斬雞刀功沒有，雞端上桌手撕着一樣掃光！

用料  

薑黃鹽焗雞，不用一滴水，自制鹽焗雞粉，廚房小白入門級大菜的做法  

1. 自制鹽焗雞粉：海鹽、花椒粉、薑黃粉和五香粉放入小碗中混勻。

2. 三黃雞去雞頭和雞尾。因為不喜歡太油，我把附油多的雞皮也去掉了。雞洗淨，用廚紙擦乾，裏外均勻抹上一層料酒，晾20分鐘。

3. 用步驟1所制的鹽焗雞粉抹在雞上，注意裏外都要抹上，雞腿和雞胸肉厚處可以抹兩遍並用手按摩一下。抹好的雞醃製三小時以上入味。

4. 電飯鍋裏放入葱、姜和香油。

5. 把醃好的整雞放入電飯鍋，蓋好鍋蓋，選煮白米檔按下按鈕。

6. 整個程序完後將雞身翻一面，再重複按煮白米檔，程序完後金燦燦的鹽焗雞就可以出鍋了。

小貼士

1）花椒粉可以幫助去腥，不喜歡可以不用。
2）電飯鍋裏不用加水。
3）電飯鍋裏的剩餘雞汁不要倒了，可以用來蘸鹽焗雞肉。雞汁拌麪也很好吃。