電飯鍋真是極好的一件廚房工具,可煮飯,可煮湯,可煮粥,還可以炒飯,炒出來的蛋炒飯跟不粘鍋炒的一樣,好吃。一鍋在手,吃什麼都好~
用料
剩米飯 | 360克 |
雞蛋 | 1個 |
花生油 | 30克 |
青豆 | 56克 |
玉米粒 | 39克 |
火腿腸 | 42克 |
蒜 | 14克 |
食鹽 | 適量 |
清水 | 適量 |
懶人版電飯鍋蛋炒飯的做法
剩米飯提前一晚密封、放冷藏。
蒜去衣、壓成蒜蓉,火腿腸切丁,青豆、玉米粒清洗,適量清水煮開把青豆玉米粒焯水熟透,濾幹水分備用。
取出冷藏的剩米飯,戴一次性手套把米粒捏散開,加入15克花生油,用筷子攪拌均勻。
雞蛋磕開打散,分2次加入米飯中,攪拌均勻,米飯不會太濕潤為宜。
15克花生油倒進鍋內膽,放入蒜蓉。
蓋蓋,接上電源,選擇柴火飯功能。
聞到蒜蓉香味,開蓋加入裹了雞蛋液的米飯,用木筷、木勺子翻炒一會。
開始加熱階段,加入焯水的青豆、玉米粒和火腿腸丁,翻炒。
食材全部熟透後,關閉電源,加少許鹽翻炒均勻,出鍋。
成品。
小貼士
1、雞蛋1個去殼後55克左右,看情況調整,別太多了,否則米飯過濕。
2、米飯最好是水分不多、顆粒分明的飯,炒出來比較完整顆粒,有嚼頭,水分多的炒出來比較像燜飯。
3、可以用剩米飯冷藏過再炒,也可以新鮮米飯炒,看個人喜歡。
4、青豆、玉米粒等分量依據個人喜好增減或選擇其他食材代替。
5、可依據個人喜好調整食鹽分量,火腿腸有鹽,不額外加鹽也是可以的,要是給小朋友吃的,不加鹽,或者減去火腿腸,最後加少許鹽。
6、不喜歡蒜的可以省略,個人覺得蒜香的飯好香好吃。